【タヒチ産バニラビーンズ】

コンビニに行ったらロブションのアイスが!
しかも私の好きな「タヒチ産バニラビーンズ」を使用。
マダガスカル産バニラビーンズの方が市場には出回っているから有名だけど、

マダガスカル産を芳醇な香りとすると、

タヒチ産は軽やかだけど深みのある香りってとこでしょうか。

食材の「香り」って人工では作れない。

前にソムリエさんに聞いた話で、

「ボジョレ・ヌーボーも美味しいけど、何十年も寝かせたワインに敵わないところがある。
それは香り。香りだけは年月によって生み出される。」とのこと。

香りって本当に大切です。

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